Un nouveau cycle IWD1 de cours d’œnologie et de dégustation de vin démarre le mercredi 30 avril 2014 à 19h. Ce cycle IWD1 de base est constitué de 5 séances qui vous permettront de devenir petit à petit un expert du vin.
Régulièrement, la presse donne échos à des possibilités de fabriquer du vin à la maison. Les kits « tout-compris » existent depuis longtemps, vous pouvez en trouver notamment sur le site brouwland.be. Le résultat n’est clairement pas à la hauteur d’un grand cru, il ne faut pas rêver. Par contre, on ne saurait y dénier un certain intérêt pédagogique.
Selon le quotidien italien Il Sole 24 Ore, le pinot noir semble avoir trouvé une affinité particulière avec la région vitivinicole de l’Oltrepò pavese, dans le nord de l’Italie.
Le cas d’Emmanuel Giboulot sera traité lundi devant le tribunal correctionnel de Dijon. Ce vigneron bourguignon risque jusqu’à 6 mois d’emprisonnement et 30.000 euros d’amende. Qu’a-t-il fait pour mériter pareil traitement ?
Depuis maintenant près de 9 ans (2005), l’étiquetage à propos du dioxyde de soufre dans le vin est obligatoire (au-delà d’une teneur de 10 mg par litre exprimée en SO2). En France, l’étiquette du vin doit mentionner « contient des sulfites » ou « contient du SO2 ».
Dans la même famille depuis trois générations, le Château Carbonnieux n’a que faire de la valse des étiquettes. Continuité et qualité sont les maîtres mots d’une image qui se moque de la mode.
Un nouveau cycle IWD2 sur le perfectionnement de la dégustation est ouvert en ce début d’année 2014, le mercredi 26 février. Le cycle perfectionnement de la dégustation s’adresse exclusivement à nos étudiants qui ont suivi le cycle IWD1 (les bases de la dégustation) et ont réussi l’examen.