Guénaël Revel est un chroniqueur et auteur extrêmement connu outre-Atlantique, au Québec très précisément. Sa spécialité est les vins effervescents que ce soit champagnes, crémants, prosecco et autres cavas. D’ailleurs, il est surnommé dans le milieu Monsieur Bulles.
Lundi 4 mai 2015 — Le lambic et sa versatilité légendaire ne se présentent plus. Ses limites sont difficiles à définir. La brasserie danoise Mikkeller s’est piqué au jeu en allant frapper à la porte de la brasserie Lindemans afin de rechercher de nouvelles frontières. Le résultat ? Le SpontanBasil, une authentique vieille gueuze au basilic au goût étonnamment frais et rafraichissant.
La première dégustation privée d’Inter Wine & Dine, réservée aux étudiants et anciens étudiants ainsi qu’aux professionnels, avait pour thème les bières liées au vin (9 janvier 2015).
Lors de ce premier cours du cycle IWD1 sur les bases de la dégustation (10 décembre 2014), les étudiants ont pu se familiariser avec l’univers du vin, particulièrement l’histoire du vin de l’origine à nous jours, et comprendre comment le vin a successivement changé de statut, quelles ont été les crises qui l’ont frappé et les réponses, parfois encore en vigueur aujourd’hui, qui ont été apportées.
Lors de ce cours IWD express d’initiation qui s’est tenu le 5 novembre 2014, les étudiants ont pu se familiariser avec l’univers du vin. La présentation richement illustrée et quelques vidéos ont permis d’aborder de manière intuitive l’art de la dégustation.