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Arnaud Laconte livre sa méthode16 décembre 2015

Arnaud Laconte livre sa méthode

Le concours photos #SaintChinianBruxelles s’est clôturé ce lundi 14 décembre par l’annonce des résultats. Arnaud Laconte, assistant auprès d’Inter Wine & Dine, nous live sa méthode collective et conviviale ainsi que ses impressions.

#SaintChinianBruxelles

La méthodologie fût très simple : former un groupe d’amis intéressés par le concours, inscrire chaque personne (cinq en l’occurrence) et ensuite fixer une date butoir avant laquelle chaque personne a l’opportunité de prendre une photo personnelle pour la poster sur l’événement du concours. Cette date atteinte, nous nous sommes donnés rendez-vous pour déguster en groupe l’ensemble des vins que nous avions photographié les jours précédents [NDLA le groupe d’amis étant constitué, outre d’Arnaud Laconte, de Jean Ronchaine et Bar Vermeulen].

N’est-ce pas couper les cheveux en quatre que de mettre en œuvre autant de logistique pour déguster cinq vins issus de la même appellation, souvent du même millésime et le tout dans la même soirée ? N’est-ce pas hors sujet sachant que le premier conseil reçu des organisateurs était de travailler sur le thème du concours (se mettre à nu avec les vins virtuoses de Saint-Chinian) ? Lire plus

Résultats du concours #SaintChinianBruxelles15 décembre 2015

Résultats du concours #SaintChinianBruxelles

Ce lundi 14 décembre, les vignerons de Saint-Chinian ont proclamé les résultats lors d’une classe de maître exceptionnelle, suivie d’un buffet digne et chaleureux. Une belle délégation avait fait le déplacement : Henri Miquel, président de l’appellation (Château Cazal Viel), Alexandre Jougla (domaine éponyme), Nelly Belot, directrice de l’appellation et Gaylord Bruguière, responsable communication.

L’ensemble des photos de la soirée de clôture (déjeuner de presse, classe de maître et buffet vignerons sont disponibles sur la page Facebook Inter Wine & Dine).

Premier prix

Le premier prix a éé attribué à Martin Toumpsin, pour sa photo sur la grand place avec une bouteille du Domaine La Linquière, La Sentenelle 310. Martin remporte un lot de 18 bouteilles de Saint-Chinian.

Martin Toumpsin - Saint-Chinian

Martin Toumpsin

Deuxième prix

Le deuxième prix a été attribué à Grégoire Auclerc-Galland pour sa photo de corde à linge avec une bouteille de Domaine les Eminades Cuvée Vieilles Canailles. Grégoire remporte un lot de 12 bouteilles. Lire plus

IWD aime le vin belge10 décembre 2015

IWD aime le vin belge

Inter Wine & Dine réalise la promotion du vin belge et organise des cours et des dégustations sur les vignobles de Belgique.

Le patrimoine viti-vinicole belge ne cesse de s’étendre et de se développer. Chaque année, de nouvelles initiatives voient le jour. Les progrès qualitatifs sont impressionnants. Lors de dégustations à l’aveugle, certains flacons n’ont rien à envier à leurs illustres voisins hexagonaux.

Bien entendu, la production de vin belge reste confidentielle par rapport à celle des pays traditionnels tels que la France ou l’Italie. Ceci étant, on dénombre de plus en plus de producteurs de vin en Belgique et souvent des producteurs de très grande qualité.

  • Intéressé par le vin belge ? Lisez l’article que le directeur de notre école, Fabrizio Bucella, a publié sur l’excellent site Hachette-Vin : Belgique terre de vin.
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Concours des vins de Court-Saint-Etienne05 décembre 2015

Concours des vins de Court-Saint-Etienne

Le concours des vins du salon de Court-Saint-Etienne s’est tenu le vendredi 5 décembre sous la présidence d’honneur du bourgmestre M. Michael Goblet d’Alviella.

Il y eût 11 médailles décernées sur les 35 vins présentés (31 %). Pour rappel, chaque vigneron participant au salon est autorisé à apporter deux bouteilles d’une cuvée emblématique de son domaine, soit en typologie blanc (sec), rouge (sec) ou en typologie effervescent.

Un jury de 18 personnes, tous des professionnels de la dégustation (critiques de vin, journalistes, étudiants et professeurs IWD, …) a dégusté les vins d’une manière totalement anonyme. Les vins ont été répartis en quatre catégories : effervescents, blancs secs, rouges méridionnaux et rouges étrangers.

Résultats concours vin Court-Saint-Etienne : catégorie effervescents

  • OR (médaille d’or) – Lapeyraud, Crémant de Bordeaux rosé non millésimé (Bordeaux)
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    Nouveau cours IWD1 : 16 décembre02 décembre 2015

    Nouveau cours IWD1 : 16 décembre

    COURS D’OENOLOGIE IWD1 DEGUSTATEUR APPRENTI – Un nouveau cycle IWD1 de cours d’oenologie et de dégustation de vin démarre le mercredi 16 décembre 2015 à 19 heures. Le module IWD1 donne droit, en fin de cycle, à la délivrance du certificat de dégustateur apprenti. Il est constitué de 5 séances qui vous permettront de devenir petit à petit un expert du vin.

    Les séances du cours IWD1 se tiendront les mercredi suivants à 19 heures :

  • 16 décembre 2015
  • 20 janvier 2016
  • 24 février 2016
  • 23 mars 2016
  • 20 avril 2016
  • Après ces séances IWD1, il vous sera encore plus agréable de profiter des moments conviviaux autour du vin. Vous pourrez apprécier pleinement les vins que vous allez déguster en les décrivant avec des termes simples. Lire plus

    Photos concours #SaintChinianBruxelles28 novembre 2015

    Photos concours #SaintChinianBruxelles

    Sous l’égide de l’école d’oenologie Inter Wine & Dine et avec les vignerons de l’appellation Saint-Chinian, voici les photos réalisées pour le concours #SaintChinianBruxelles.

    Le thème du concours était « mettez-vous à nu avec les virtuoses de Saint-Chinian ».

    Les prix seront remis le lundi 14 décembre à 19h à l’Université Libre de Bruxelles (S.DC2.223 – ULB, Solbosch, bâtiment D) en présence du président des vignerons de Saint-Chinian, M. Henri Miquel (Château Cazal Viel), et de la directrice de l’appellation, Mme. Nelly Belot. Un tout grand merci à Gaylord Bruguière, responsable communication de l’appellation.


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    Salon du vin de Court-St-Etienne28 novembre 2015

    Salon du vin de Court-St-Etienne

    Ces 4, 5 et 6 décembre prochains au PAMExpo se tiendra la cinquième édition du salon des vins et du fromage de Court-Saint-Etienne. En partenariat avec l’asbl Saint-Vincent, votre école d’œnologie Inter Wine and Dine est présente. IWD vous propose d’en être également grâce à !n concours. Un article d’Arnaud Laconte, membre du staff IWD.

    Le vin c’est la convivialité !

    L’asbl Saint Vincent l’a bien compris et n’en est pas à son coup d’essai. En effet, cette association Saint-Vincent présidée par Anne Romainville, toujours enthousiaste et dynamique, est également organisatrice du salon des vins de Floreffe et Aiseau-Presles. Avec Xavier Walraedt, qui a lancé le salon de Floreffe (18e édition !), les organisateurs ont vu en Court-Saint-Etienne une belle façon de continuer leur oeuvre. Lire plus

    Elif Dogan étudiait l’art de la dégustation27 novembre 2015

    Elif Dogan étudiait l’art de la dégustation

    C’est avec une très profonde tristesse que nous avons appris qu’une de nos étudiantes fut victime des attentats de Paris.

    Ainsi que le rappelle le journal Le Soir, « Elif Dogan aimait le bon vin et était gourmande en amitiés. À 26 ans, cette informaticienne croquait la vie à pleines dents, installée à Paris depuis 4 mois. Le vendredi 13 novembre, attablée à une terrasse avec son son compagnon Milko (47 ans) dans le quartier République, elle tombe sous les balles des terroristes. »

    Les funérailles d’Elif Dogan et de son compagnon Milko Jozic se sont déroulées ce jeudi 26 novembre 2015 à Liège.

    L’ensemble de l’équipe pédagogique et administrative Inter Wine & Dine présente à la famille et aux proches du couple ses plus sincères condoléances.

    Cours annullés semaine 23-27 novembre23 novembre 2015

    Cours annullés semaine 23-27 novembre

    L’Ocam, l’Organe de coordination pour l’analyse de la menace, a estimé le danger à 4 sur une échelle de 4 en Région bruxelloise, le reste du pays restant au niveau 3. La direction générale du Centre de crise met en avant une « menace imminente en Région bruxelloise ».

    Les cours de l’école d’oenologie IWD de la semaine du 23 au 27 novembre sont donc annullés, conformément aux directives que nous avons reçues de la part des autorités de l’Université Libre de Bruxelles.

    En particulier, le cours IWD1 dégustateur apprenti du mercredi 25 novembre 2015 (deuxième séance) n’aura pas lieu. Concernant ce cycle, un cinquième cours est ajouté en fin de cycle, à savoir le 26 mars. Pour les étudiants de ce cycle (octobre / mars), les cours restant se tiendront donc les 6 janvier 2016, 3 février, 2 et 16 mars 2016.

    L’école IWD met tout en oeuvre afin que le moins de désagréments possibles ne perturbent les activités pédagogiques. Lire plus

    Un vin cher est-il bon ?19 novembre 2015

    Un vin cher est-il bon ?

    VIDEO – Une des questions fondamentales que tous les amateurs de vin se sont un jour posée est celle de savoir si le goût du vin est une qualité intrinsèque du produit ou bien s’il est influencé par la perception que nous en avons. En d’autres termes, faut-il que nous soyons convaincus qu’un vin soit de bonne qualité pour effectivement le trouver bon ? Si l’on pousse le raisonnement plus loin, faut-il qu’un un vin plus cher soit a priori mieux noté qu’un vin bon marché ?

    Les vins plus chers sont-ils meilleurs ?

    Le développement des neurosciences a donné des prolongements infinis aux premières expériences de Morot, Brochet et Dubourdieu (The color of odor, 2001) qui était un illustration parfaite du biais de confirmation d’hypothèse.

    Dans une expérience de 2008, les chercheurs ont montré que les sujets qui ne connaissaient pas le prix d’un vin ne tiraient pas de plus grand plaisir à boire un vin onéreux plutôt qu’un autre. Lire plus