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Lorsque le journal Le Soir publie la liste des 15 meilleurs bistros de Bruxelles, on est frappé de trouver aux premières places des gargottes où les bières sont mises en avant. Leurs « cartes de vins » vous permettent de déguster des bières à l’instar d’un grand cru. Les accords avec les mets sont des spécialités revendiquées des chefs. La bière, nouvelle tendance de la bistronomie à Bruxelles ?
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Guénaël Revel est un chroniqueur et auteur extrêmement connu outre-Atlantique, au Québec très précisément. Sa spécialité est les vins effervescents que ce soit champagnes, crémants, prosecco et autres cavas. D’ailleurs, il est surnommé dans le milieu Monsieur Bulles.
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En collaboration avec Malt & Mout, une dégustation de bières est organisée le 25 juillet à 16h au bar le Delirium.
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Lundi 4 mai 2015 — Le lambic et sa versatilité légendaire ne se présentent plus. Ses limites sont difficiles à définir. La brasserie danoise Mikkeller s’est piqué au jeu en allant frapper à la porte de la brasserie Lindemans afin de rechercher de nouvelles frontières. Le résultat ? Le SpontanBasil, une authentique vieille gueuze au basilic au goût étonnamment frais et rafraichissant.
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La première dégustation privée d’Inter Wine & Dine, réservée aux étudiants et anciens étudiants ainsi qu’aux professionnels, avait pour thème les bières liées au vin (9 janvier 2015).
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Cette dégustation, qui a eu lieu le 10 novembre 2014, fut l’occasion de faire le tour des régions productrices de crémants.
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Lors de ce premier cours du cycle IWD1 sur les bases de la dégustation (10 décembre 2014), les étudiants ont pu se familiariser avec l’univers du vin, particulièrement l’histoire du vin de l’origine à nous jours, et comprendre comment le vin a successivement changé de statut, quelles ont été les crises qui l’ont frappé et les réponses, parfois encore en vigueur aujourd’hui, qui ont été apportées.
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