Lors de cette séance magique, les participants apprendront tout sur les vins de Sauternes. La dégustation mettra en avant différents crus classés et se terminera comme il se doit par le plus prestigieux d’entre eux, le Château Yquem.
Château Yquem, c’est de la lumière bue, disait Frédéric Dard en parlant du cru le plus prestigieux de Sauternes.
Il n’avait pas tort. Sauternes bénéficie en effet d’un terroir et d’un microclimat particuliers combinant ensoleillement, chaleur, humidité et brumes fréquentes au lever du jour. Ces conditions permettent le développement du fameux champignon botrytis cinerea et de la pourriture noble qui concentre le sucre dans le raisin et est à la base des vins liquoreux parmi les meilleurs du monde.
Ce vin magique est à notre connaissance le seul vin a bénéficié d’un classement à part, c’est-à-dire uniquement pour lui. Dans le Sauternais en 1855, on a classé les 27 meilleurs crus en 15 seconds crus classés et 11 premiers crus classés. Yquem étant tellement à part, on lui a réservé une place spécifique : premier cru supérieur, parfois on dit premier cru exceptionnel.
Au programme
- Brève introduction au vignoble de Sauternes
- Présentation du du classement des Crus classés de 1855
- Présentation de quelques domaines emblématiques dont Yquem
- Dégustation
- Buffet ou repas accords mets-vins (en option)
La soirée prestigieuse sur Château Yquem se clôture par un buffet afin de profiter au mieux des bouteilles entamées. Il est également possible de terminer la soirée par un véritable repas adapté aux vins présentés.
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