Après une présentation sur les différentes réglementations en vigueur concernant les vins dits bios, une dégustation de produits d’exception sera organisée. Vous aurez ainsi la chance de découvrir de véritable produits de terroir, pleins, entiers et aux saveurs insoupçonnées. Tous les vins présentés lors de cette soirée sont élaborés à partir de raisins bios ou en biodynamie et/ou élaborés sans souffre.
Certains pensent encore que les vins dits bios sont le fait de personnages excentriques, vêtus de pulls en poil de caribou et récitant des incantations druidiques en celte ancien. Ce temps là est terminé.
Que de progrès impressionnants ont été effectués ! Les vins bios sont souvent de grands vins, avec une personnalité, une histoire à raconter. Des vignerons engagés, pleins, entiers et fiers de leurs produits. Comment ne pas partager de la passion et de l’admiration pour cette approche plus saine, plus humble, plus en phase avec notre environnement et par ailleurs moins chargée en sulfites.
Vous voulez en savoir plus ? Lisez le dossier complet que notre directeur, Fabrizio Bucella, leur a consacré dans le journal Le Huffington Post.
Les vins bios, en ce qu’ils refusent une certaine uniformisation du goût, dont Jonathan Nossiter le réalisateur du célèbre Mondovino a déjà abondamment parlé, ressuscitent également une certaine notion de terroir. Attention il ne sont pas les seuls, loin s’en faut mais ils assurent plus que leur part de l’ouvrage. La notion de terroir devant être comprise au sens large, et non exclusivement comme un lieu ou une parcelle et son microclimat, mais complétée avec son histoire, sa culture et son savoir-faire affiné au long des générations.
Terra Vitis, Agriculture biologique, Biodyvin, Nature et Progrès, … autant de sigles qui n’auront plus de secrets pour vous avec des dégustations étonnantes à la clé.
Au programme
- La viticulture bio et bio-dynamique
- Le rôle du souffre dans la vinification
- Les pesticides
- Quelques célèbres domaines qui pratiquent le bio
- Dégustation
- Buffet ou repas accords mets-vins (en option)
La soirée sur les vins bios se clôture par un buffet afin de profiter au mieux des bouteilles. Il est également possible de terminer la soirée par un véritable repas adapté aux vins présentés.
Intéressés pour participer à cette dégustation d’exception ? contactez-nous !