Une question qui revient souvent est celle de la capacité des vieux champagnes à vieillir. La réponse est sans ambage positive. Les champagnes sont des vins comme les autres et ils peuvent se conserver de nombreuses années en cave. Bien entendu, ils vont développer d’autres arômes (dits des arômes tertiaires, des arômes d’évolution) qui apporteront une nouvelle complexité au produit.

Si vous aimez les champagnes jeunes, l’expérience de conserver des vieux flacons dans votre cave n’est peut-être pas des plus utiles. Si vous souhaitez en savoir plus, notre sommelier, Fabrizio Bucella, vous livre dans le billet suivant paru dans Le Huffington Post le compte-rendu d’une dégustation exceptionnelle qui a été réalisée chez la Maison Lanson.

Lanson possède un véritable conservatoire de vieux millésimes de champagnes appelée la Lanson Vintage Collection. Lire plus

Souvent on se prend un peu la tête afin de réaliser des accords subtils entre certains mets et des vins. Il ne faut jamais predre de vue qu’un accord classique et qui n’est jamais pris en défaut est celui de marrier votre met préféré avec un simple verre d’eau. En France, la loi oblige les restaurateurs à proposer une caraffe d’eau lors du repas, celle-ci ne pouvant pas être facturée. Malheureusement, cette tradition culinaire n’existe pas en Belgique et il n’est pas rare de voir l’addition fortement augmentée par le prix de simples bouteilles d’eau plate ou gazeuse.

Notre chroniquer vin, Fabrizio Bucella, vous livre dans le billet suivant paru dans Le Huffington Post quelques indices pour marrier correctement un met d’apparence compliqué (ici un raddis avec son côté poivré voire piquant et très épicé). Avec humour, Lire plus

Vous voulez assister au prochain festival Oenovidéo de films et documentaires à propos du vin ? C’est à Carcassonne que cela se passe ! Et c’est du jeudi 30 mai au dimanche 2 juin. N’hésitez pas à demander en ligne votre accréditation.

Notre chroniqueur vin Fabrizio Bucella vous avait déjà parlé de ce festival à la faveur du grand prix du jury 2012 qui avait été remis à Terra d’Opportunitats, une coopérative espagnole d’intégration sociale qui travaille avec des adultes avec des handicaps.

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OENOVIDEO – Le 20e Festival International de films sur la vigne et le vin Oenovidéo et la 8e Exposition de photographies Terroirs d’Images se dérouleront du jeudi 30  mai au dimanche 2  juin 2013, au cœur du vignoble du cru Minervois, dans la cité Lire plus