Tout le monde connaît les Hospices de Beaune ! Pour les avoir visités ou au moins pour les avoir vus dans le film de La Grande Vadrouille. Mais vous ne savez peut-être pas que les Hospices sont devenus au fil des siècles propriétaires de plus de 60 hectares de vignes offertes par différents bienfaiteurs.
Les prévisions se confirment. L’année 2017 a été très mauvaise pour les viticulteurs. La production 2017 est historiquement faible, à cause des aléas climatiques qui ont particulièrement touchés l’Europe.
À cause des aléas climatiques, la production européenne de vin baissera de 14% en 2017, par rapport à la récolte précédente, a indiqué jeudi 28 octobre FranceAgriMer. L’institution publique se base sur des chiffres de la Commission européenne.
Bérénice Lurton et Frédéric Nivelle de Château Climens à Barsac dans le Sauternais nous font le plaisir de nous raconter par le menu le millésime 2014. Un article extrêmement intéressant pour comprendre la démarche biodynamique.
Jean-François Canevas, un vigneron du Jura : « Je préfère un vin vraiment bon pendant six mois plutôt qu’un vin dont on me dit qu’il sera bon pendant des années », cité in Les Ignorants d’Etienne Davodeau. C’est le récit d’un apprentissage, presque une école du vin, de ceux qui le font et de comment l’apprécier. La dégustation au-delà de la dégustation. L’oenologie au quotidien.
