Le magazine Gilbert & Gaillard a consacré un dossier aux vins qui s’accordent avec la cuisine du Sud-Ouest : cassoulet, foie-gras, magret de canard et l’aligot, …
Vous y découvrirez l’explication d’accords étonnants dans la cuisine du Sud-Ouest décrits par notre Directeur Fabrizio Bucella. Par exemple, un cassoulet en mariage avec un vin blanc sec comme un pacherenc-du-vic-bihl ou bien un foie gras avec un armagnac jeune. L’explication des accords régionaux n’est pas oubliée comme le confit ou magret de canard avec un vin charpenté et tannique du Sud-Ouest, type un vin de Cahors ou un madiran.
Un extrait :
From apple croustade to canneles from Bordeaux, sweet treats are legion in the South-West. Whether they are fruit-based or revolve around eggs, they pair particularly well with Armagnac. Youth is of the essence here as it allows aromas of prune, vanilla and quince to be exuded, highlighting the delicious flavour of the desserts. So delay no more – get