La rentrée académique aura lieu le jeudi 8 septembre 2016 à 19 heures avec la leçon inaugurale de l’année. Ce sera une séance exceptionnelle de notre école d’oenologie et de dégustation de vin. L’orateur est Olivier Salques, directeur des châteaux Pouget et Boyd-Cantenac, crus classés 1855 à Margaux.
Monsieur Salques viendra présenter la splendeur des crus classés du Médoc et de Sauternes en compagnie de Sylvain Boivert, directeur du Conseil des Crus Classés 1855.
Les étudiants de notre école auront le plaisir de déguster des vins magiques que les amateurs du monde entier envient. Jugez plutôt.
Au programme, le millésime 2011 dans les Crus Classés :
1 – Château POUGET 2011 – Margaux – GCC 1855
2 – Château BOYD-CANTENAC 2011 – Margaux – GCC 1855
3 – Château SAINT-PIERRE 2011 – Saint-Julien – GCC 1855
4 – Château PICHON LALANDE 2011 – Pauillac – GCC 1855
5 – Château PONTET-CANET 2011 – Saint-Estèphe – GCC 1855
6 – Château BROUSTET 2011 – Barsac – GCC 1855
7 – Château SIGALAS RABAUD 2011 – Sauternes – GCC 1855
- La leçon inaugurale de l’année académique IWD est ouverte à tous.
- PAF 20 euros (21,80 avec les commissions de réservation). Pour les étudiants du Cercle oenologique ULB, PAF réduit à 10 euros (11,50) Acheter les billets
- La leçon inaugurale de l’année académique IWD se donnera à l’ULB, campus du Solbosh, auditoire UA2.114 (Baudoux) le jeudi 8 septembre 2016 à 19 heures.
- Renseignements iwd@interwd.be
Château Boyd-Cantenac
« Le plus discret des Cantenac, mais pas le moins intéressant. Ce cru cultive son style grâce au talent de Lucien Guillemet. Ici, pas de cuvier dernier cri ou de chai spectaculaire, mais un vrai savoir-faire dans la culture de la vigne et la vinification respectueuse du fruit. Étape importante, la création d’un second vin en 1997 a permis d’affiner les assemblages et de faire progresser le cru. » (Avis de La Revue du Vin de France).
L’avis d’Olivier Salques sur le millésime 2015
« Pour le dernier millésime bordelais, les propriétés espèrent que l’heure du soulagement est arrivée. « Après des millésimes 2011, 2012 et 2013 difficiles pour tout le monde, puis le questionnement de 2014, on sent la possibilité d’une reprise avec le millésime 2015 », résume Olivier Salques, du château Boyd-Cantenac, à Margaux qui vend la moitié de ses vins en primeur. De bon aloi durant la semaine des primeurs, la naturelle prudence des crus classés a tendance à s’effriter avec cette satisfaction d’avoir réalisé un bon millésime. Tant et si bien qu’ils s’accordent déjà tous sur une tendance : les prix vont monter, raisonnablement, mais sûrement. » (Lu sur Vitisphère.com par Alexandre Abellan).