• Cycle IWD4 – Les vins de Porto

    Gouveio, Viosinho, Malvasia Fina… Non, ce ne sont pas les noms des plus fidèles Mangemorts de Voldemort. Voilà quelques uns des cépages entrant dans l’élaboration du porto. Ce mercredi 22 novembre 2017, Harold Burnet vous fera découvrir ce vin, souvent méconnu, mais ô combien passionnant et complexe. Nous aborderons la méthode de vinification particulière du porto et ses variantes.

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  • La levure de terroir n’existerait pas

    Le débat sur la fermentation spontanée fait rage avec les défenseurs des levures traditionnelles, naturelles, ou indigènes (dites de « levure de terroir »). Alexandre Abellan, spécialiste, laisse la parole aux chercheurs qui ont une approche plus nuancée du phénomène.

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  • Concours Syrah du Monde

    C’est ce mercredi 2 mai qu’a débuté au Château d’Ampuis (69, Rhône) dans la région vinicole des Côtes du Rhône septentrionales le célèbre Concours Syrah du Monde. Ce ne sont pas moins de 445 échantillons en provenance de 24 pays différents qui s’affronteront sous le regard austère des experts-jurés pendant les trois jours que dure la manifestation.

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  • Concours Mondial Sauvignon du Monde

    À l’occasion de la troisième édition du Concours Mondial Sauvignon du Monde, une conférence fut organisée et animée le 15 mars dernier à Bordeaux par le journaliste britannique David Cobbold. L’occasion de dresser le portrait des typicités du cépage sauvignon sur différents terroirs dans le monde : Nouvelle-Zélande, Loire Touraine et Centre-Loire, Bordeaux et Italie.

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