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  • Les Ignorants d’Etienne Davodeau

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    Jean-François Canevas, un vigneron du Jura : « Je préfère un vin vraiment bon pendant six mois plutôt qu’un vin dont on me dit qu’il sera bon pendant des années », cité in Les Ignorants d’Etienne Davodeau. C’est le récit d’un apprentissage, presque une école du vin, de ceux qui le font et de comment l’apprécier. La dégustation au-delà de la dégustation. L’oenologie au quotidien.

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